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Apfel-Rahmkuchen – Ich back´s mir

Auf den letzten Drücker habe ich es jetzt noch geschafft, einen leckeren Kuchen zu backen, den man schön einfach zum Picknick mitnehmen kann. Apfel-Rahmkuchen mit Hefeteig; lässt sich auch einfach ohne Teller und Gabel unterwegs aus der Hand essen. Diesen Kuchen habe ich schon als Kind immer geliebt, wenn meine Oma ihn gebacken hat. Es war jetzt einfach mal wieder an der Zeit, dieses Rezept herauszuholen und es passt wunderbar zu Clara´s aktuellem ich back´s mir Event.

Rezept Apfel-Rahmkuchen (28cm Backform)

Zutaten:

Für den Hefeteig:

1/2 Würfel frische Hefe

125ml warme Sahne

40g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 Prise Salz

50g zimmerwarme Butter

1 Ei

375g Weizenmehl

Für den Rahmguss:

200ml Sahne

2 Eier

50g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

etwas Zimt

4-6 Äpfel je nach Größe

Zubereitung:

Für den Hefeteig die Hefe mit dem Zucker in der warmen Sahne auflösen. Prise Salz, Butter, Ei und Mehl dazugeben und ein paar Minuten lang zu einem glatten Teig verkneten. Mit einem sauberen Tuch abgedeckt, an einem warmen Ort ca. 1 Stunde lang gehen lassen.

Backofen auf 180°C vorheizen. Teig nochmal durchkneten und auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. In die Form legen und einen Rand hochziehen. Äpfel schälen, in Spalten schneiden und auf dem Hefeteig verteilen. Für den Rahmguss alle Zutaten miteinander verrühren und über die Äpfel gießen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Heißluft ca. 40min goldbraun backen.

Bei diesem wunderschönen Frühlingswetter mit einer schönen Tasse Kaffee draußen genießen.

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