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Easy peasy Erdbeertörtchen

Oh, ist das soooo heiß seit ein mehr Wochen! Schokolade geht da ja nicht mehr gut, da müssen auf jeden Fall Beeren her.
Das ist ja so schön im Sommer: Beeren und so viel anderes Obst gibt es jetzt im Moment. Klar, das es jetzt viele Rezepte mit Beeren gibt. Wie heute bei unserer Beeren Blogparade; heute find Ihr viele tolle Rezepte mit Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren, etc. von vielen wunderbaren Blogs (Die Rezepte sind weiter unten alle verlinkt).

Bei mir gibt es heute ein einfaches und schnelles Erdbeertörtchen, fluffiger Biskuit, leichte Creme und Erdbeeren, wirklich easy peasy gemacht. Probiert es einfach mal aus und Ihr werdet begeistert sein, wie meine Familie auch. Wenn Ihr lieber eine  große Torte machen wollt, verdoppelt die Zutaten einfach.

Rezept Easy Peasy Erdbeertorte

Zutaten (20cm Törtchen):

Für den Biskuit (2 Springformen 20cm):
3 Eier
1 Prise Salz
100g Zucker
120g Weizenmehl
1TL Backpulver

Für die Creme:
250g Speisequark 40%
250ml Sahne kalt
1 Päckchen Sahnesteif
4EL Vanillezucker
1 Päckchen Gelatinefix
150g Erdbeeren in kleinen Stücken

Für die Deko:
150g Erdbeeren
1TL Speisestärke

 

Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden von 2 Springformen (20cm) mit Backpapier auslegen.

Die Eier trennen und das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen. Den Zucker langsam dazugeben und ca. 2min schlagen bis die Masse glänzt. Die Eigelbe dazugeben und unterrühren. Mel mit Backpulver mischen und darüber sieben. Vorsichtig unterheben und den Teig in die beiden Springformen verteilen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 15min goldgelb backen (Stäbchenprobe!). Aus dem Ofen nehmen und ca. 10min in der Form auskühlen lassen. Rand lösen und vollständig auskühlen lassen.

Der Biskuit ist so schön aufgegangen, dass ich einen Boden durchgeschnitten habe und den anderen eingefroren habe anstatt beide Böden zu verwenden (ja, Biskuit lässt sich wunderbar einfrieren).

Für die Creme den Quark mit dem Vanillezucker glatt rühren. Dann das Gelatinefix langsam einrühren. Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Die Erdbeerstücke darunter geben und vermischen.

Einen Boden auf eine Tortenplatte oder Tortenuntersetzer legen und mit der Erdbeercreme bestreichen. Den zweiten Boden auflegen und das Törtchen dann rundherum mit Creme einstreichen. Glatt ziehen. Mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen und fest werden lassen.

Die Hälfte der Erdbeeren für die Deko pürieren und aufkochen. Mit 1TL aufgelöster Speisstärke abbinden. Abkühlen lassen. Auf die gut gekühlte Torte geben und mit den restlichen ganzen Erdbeeren oder Erdbeerhälften dekorieren. Nochmals 1-2 Stunden kühlen vor dem Verzehr.

 

Und diese tolle weiteren Rezepte sind auch bei unserer Beeren Blogparade dabei:

Jessis Schlemmerkitchen – Heidelbeer-Panna Cotta mit Walfrucht Spiegel

Preppie-and-me Beerenträumchen – Beerenträumchen

ninastrada – Erdbeer Kokos Trifle – Das perfekte Dessert für den Sommer

Küchentraum & Purzelbaum –  Himbeer-Rosmarin-Kuchen

kohlenpottgourmet – Blaubeereis mit weisser “Schokoladen”-Tonkabohnen-Sauce

Fernwehküche – – Beerige Frühstücksminipizzen mit selbstgemachtem Lemon Curd

Linal’s Backhimmel – – Blaubeer-Nektarinen-Kuchen

Papilio Maackii – Weiche Johannisbeer-Cookies

Sarahs BackBlog – Himbeerschnecken

So bunt – Himbeerkäsekuchen mit Streuselkruste

Uhiesig – Raw-Blueberry-Cake

madamecake.de Stachelbeerkuchen

Labsalliebe – Joghurt-Creme mit gebackenen Erdbeeren

Jankes*Soulfood – Einfacher Beerenkuchen mit Kokos-Baiser

Küchenmomente – – Heidelbeer-Ricotta-Kuchen

Die Stillers – food verliebt – Klassicher Erdbeerkuchen

Typisch Französisch! Johannisbeere-Baiser-Rolle

Back Bienchen Gezwirlter Erdbeer-Käsekuchen

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36 Comments

  • Reply
    Heidelbeer-Ricotta-Kuchen | Küchenmomente
    1. Juli 2019 at 09:00

    […] Aus der Lameng – Easy Peasy Erdbeertörtchen […]

    • Reply
      Ausderlameng
      8. Juli 2019 at 21:00

      Vielen Dank!
      LG, Simone

  • Reply
    Blaubeereis mit weisser "Schokoladen"-Tonkabohnen-Sauce -
    1. Juli 2019 at 09:01

    […] Aus der Lameng (Simone) – Easy Peasy Erdbeertörtchen […]

    • Reply
      Ausderlameng
      8. Juli 2019 at 21:00

      Lieben Dank!
      LG, Simone

  • Reply
    Joghurt-Creme mit gebackenen Erdbeeren - Labsalliebe
    1. Juli 2019 at 09:04

    […] Aus der Lameng (Simone) – Easy Peasy Erdbeertörtchen […]

    • Reply
      Ausderlameng
      8. Juli 2019 at 21:00

      Dankeschön!
      LG, Simone

  • Reply
    Ria und Christian
    1. Juli 2019 at 09:13

    Hmmm, von dem Törtchen sind wir wirklich begeistert! Und Erdbeeren stehen bei uns auch extrem hoch im Kurs.
    Liebe Grüße,
    die Stillers

    • Reply
      Ausderlameng
      8. Juli 2019 at 20:55

      Danke euch!
      LG, Simone

  • Reply
    Himbeer-Rosmarin-Kuchen - Blogevent Beerensommer - Küchentraum & Purzelbaum
    1. Juli 2019 at 09:36

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    • Reply
      Ausderlameng
      8. Juli 2019 at 20:54

      Vielen Dank!
      LG, Simone

  • Reply
    Kathrina
    1. Juli 2019 at 09:51

    Liebe Simone,
    der Kuchen sieht total lecker aus und passt perfekt bei diesen heißen Temperaturen.
    Liebe Grüße,
    Kathrina

    • Reply
      Ausderlameng
      8. Juli 2019 at 20:54

      Ja, das stimmt, perfekt für den Sommer.
      Ich bin aber froh, dass es jetzt ein wenig kühler ist.
      LG, Simone

  • Reply
    Susan
    1. Juli 2019 at 12:54

    Liebe Simone,

    was für ein traumhaft leckeres Erdbeer-Törtchen. Ich mag Biskuitteig sehr gerne, er ist so schön zart und lecker.

    Herzliche Grüße

    Susan

    • Reply
      Ausderlameng
      8. Juli 2019 at 20:53

      Vielen dank liebe Susan!
      LG, Simone

  • Reply
    Tina von Küchenmomente
    1. Juli 2019 at 13:23

    Hallo Simone,
    das ist ja ein süßes Törtchen und wirklich easy zuzubereiten. Feine Sache für den Sommer 🙂 .
    Sonnige Grüße
    Tina

    • Reply
      Ausderlameng
      8. Juli 2019 at 20:53

      Liebe Dank!
      LG, Simone

  • Reply
    Johanna
    1. Juli 2019 at 19:40

    So ein leckerer Erdbeer Traum! Ich liebe so easy peasy Rezepte!

    • Reply
      Ausderlameng
      8. Juli 2019 at 20:52

      Vielen Dank!
      LG, Simone

  • Reply
    Caroline | Linal's Backhimmel
    1. Juli 2019 at 20:33

    Was für ein tolles Erdbeertörtchen!
    LG Caroline

    • Reply
      Ausderlameng
      8. Juli 2019 at 20:52

      Danke dir!
      LG, Simone

  • Reply
    Jankes Soulfood
    1. Juli 2019 at 22:13

    Dein Törtchen sind köstlich aus, liebe Simone. Viele Grüße Janke

    • Reply
      Ausderlameng
      8. Juli 2019 at 20:52

      Dankeschön!
      LG, Simone

  • Reply
    Jessi | Jessis Schlemmerkitchen
    2. Juli 2019 at 14:25

    Liebe Simone,

    die einfachen Rezepte sind doch manchmal einfach die Besten.

    Liebe Grüße
    Jessi

    • Reply
      Ausderlameng
      8. Juli 2019 at 20:51

      Danke dir liebe Jessi!
      Vielen dank für die Organisation dieses tollen Events,
      LG, Simone

  • Reply
    Véronique
    2. Juli 2019 at 21:59

    Hallo Simone, das stimmt, dass die einfache Rezepte sind immer beliebt.
    PS : kannst du meine Link änder, es fehlt ein N. Das ist richitig : https://typischfranzoesisch.de/johannisbeeren-baiser-rolle/
    Danke
    LG
    Véronique

    • Reply
      Ausderlameng
      8. Juli 2019 at 20:50

      Danke liebe Veronique!
      OK, werde ich ändern.
      LG, Simone

  • Reply
    Stephie
    3. Juli 2019 at 07:06

    Hallo liebe Simone,

    genau mein Ding: easy peasy zu machen, auf dem Kaffeetisch eine Augenweide und dann noch oberlecker !
    Dein Rezept finde ich super und wird bald ausprobiert- mal sehen, welche Beeren ich dafür nehme….

    Ganz lieben Gruß
    Stephie

    • Reply
      Ausderlameng
      8. Juli 2019 at 20:50

      Super, danke dir! Schmeckt bestimmt auch mit anderen Beeren fruchtig frisch.
      LG, Simone

  • Reply
    Nina
    4. Juli 2019 at 22:34

    Das Rezept klingt genial Wenn es so richtig heiß ist im sommer ist so eine frische Quark oder Joghurt Torte mit frischen Beeren einfach perfekt. Danke für das tolle und einfache Rezept!

    • Reply
      Ausderlameng
      8. Juli 2019 at 20:49

      Oh ja liebe Nina, perfekt für den Sommer!
      Danke dir!

  • Reply
    Sarah
    6. Juli 2019 at 14:32

    Das Erdbeertörtchen sieht wirklich zum Anbeißen aus!

    • Reply
      Ausderlameng
      8. Juli 2019 at 20:49

      Vielen Dank!
      LG, Simone

  • Reply
    Katrin
    6. Juli 2019 at 17:53

    Liebe Simone,

    das ist pures Erdbeerglück! Dein Törtchen sieht fantastisch aus und Erdbeertorte geht doch einfach immer!
    Ein toller Beitrag 🙂

    Liebe Grüße,
    Katrin

    • Reply
      Ausderlameng
      8. Juli 2019 at 20:48

      Dankeschön liebe Katrin!
      LG, Simone

  • Reply
    Katharina
    7. Juli 2019 at 16:00

    Meine Herren, liebe Simone wenn das dein Easy Peasy Törtchen ist, will ich nicht wissen was bei dir aufwediger ist. Großartig schaut das aus. Solltest du mal darüber nachdenken einen Lieferservice für Törtchen zu machen, kannst du gerne bei mir anfangen zu liefern hi hi… meine Liebe fantastisch sage ich nur dazu.

    Liebe Grüße

    Katharina (Back Bienchen)

    • Reply
      Ausderlameng
      8. Juli 2019 at 20:48

      Oh, da werde ich ja ganz rot bei so vielen Komplimenten 🙂
      Danke meine Liebe!

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