Diesen Kuchen habe ich mir als Kind immer schon zum Geburtstag gewünscht und letztens zum Geburtstag von der Kleinen seit langem mal wieder gemacht. Und was soll ich sagen? Immer noch super lecker! Saftiger Teig mit Kirschen, frische Sahnecreme und das Zimt-Topping, einfach toll! Und nicht nur bei Kindern beliebt, wie ich mit Freude feststellen konnte.
Rezept Fanta-Kirsch-Schnitten (für 1 Backblech)
Zutaten:
Für den Teig:
Für den Teig:
4 Eier
2 Päckchen Vanillezucker
250g Zucker
500g Weizenmehl
1 Päckchen Backpulver
200ml Sonnenblumenöl
230ml Fanta
1.5 Gläser Sauerkirschen
Für den Belag:
600ml Sahne
2 Päckchen Sahnesteif
200g Crème fraîche
1 Päckchen Vanillezucker
Zucker und Zimt zum Bestreuen
Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, Mehl und Backpulver unterrühren. Die Fanta dazugeben und zum Schluss nach und nach das Öl unterrühren.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes, tiefes Backblech geben. Kirschen darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 30 min backen. Auskühlen lassen.
Die Crème fraîche mit dem Vanillezucker glatt rühren. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter die Crème fraîche heben. Auf den erkalteten Kuchen geben und glatt streichen. Mit Zucker und Zimt bestreuen und in kleine Schnitten schneiden. Bis zum Verzehr kühl lagern.
Einfach genießen, mit einer Tasse Kaffee oder auch einem Glas Fanta 😉
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