Letzte Woche war es ja so schön frühlingshaft warm, einfach herrlich! Da bekommt man direkt Lust auf frisches, leichtes Essen. Ade, schwere Hausmannskost…obwohl es natürlich heute hier bei uns schon wieder ganz anders aussieht, Regen, Regen, Regen. Aber letzte Woche habe ich diese tolle Tarte gemacht, mit frischem Gemüse und Schafskäse, und was soll ich Euch sagen? Selbst mein Mann war davon restlos überzeugt als er abends von der Arbeit kam und die Tarte nochmal schnell auffwärmte. Überzeugt Euch selbst!
Rezept Gemüse-Schafskäse-Tarte
Zutaten:
Für den Teig:
90g Butter
1 Ei
190g Mehl
1 Prise Salz
Für den Belag:
1 kleine Zucchini
1-2 Frühlingszwiebeln
1/2 rote Paprika
1 Päckchen Schafskäse
Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian
Für den Guss:
2 Eier
200g Schmand
3 EL Milch
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Alle Zutaten für den Teig zu einem glatten Teig verrühren und ca. 30min kühl stellen.
Zucchini waschen, putzen und in kleine Streifen schneiden. Paprika, waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Den Teig am besten zwischen Frischhaltefolie ausrollen. Die Tarteform einfetten. Den Teig in die Form geben, andrücken und einen Rand hochziehen.
Das Gemüse auf den Teig geben und verteilen. Den Schafskäse darüber zerbröckeln.
Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian würzen.
Alle Zutaten für den Guss glatt rühren und über die Tarte geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 45min backen.
Genießen!!!
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