Honiglebkuchen – SCCC2019

Ihr Lieben, endlich ist es wieder soweit und der wundervolle Sugarprincess Christmas Cookie Club 2019 hat am 1. Dezember gestartet. Ich bin so froh und dankbar, dass ich dieses Jahr wieder dabei sein darf, diesmal sogar mit 2 Türchen. Heute beginnen wir die Adventszeit mit einem sehr alten Familienrezept von meiner Großmutter: Honiglebkuchen. Ich backe ihn jedes Jahr schon im November, denn er hält sich wunderbar, ähnlich wie Stollen, gut eingewickelt. Ein einfaches, Rezept, dass aber bei uns jedes Jahr wieder strahlende Kinderaugen hervorruft. Ich backe ihn immer in einer Kastenform. In Scheiben geschnitten mit Butter drauf, so wird er klassisch bei uns schon über Generationen hinweg gegessen.

Rezept Honiglebkuchen (für 2 kleine Kastenformen)

Zutaten:
250g cremiger Honig
250ml gekochter Kaffee
500g Weizenmehl
250 Zucker
1/2 EL Kakao
1 EL Sonnenblumenöl
1 Päckchen Lebkuchengewürz
1 Päckchen Backpulver

Zubereitung:
Den Honig mit dem heißen Kaffee verrühren. Mehl und alle andern Zutaten dazugeben und gut verkneten. In 2 kleine, mit Backpapier ausgelegte, Kastenformen verteilen und bei 170°C ca. 40-45min backen. Auskühlen lassen, aus der form lösen und das Backpapier entfernen. Den Lebkuchen gut verpackt, kühl und trocken lagern. Dann hält er sich 2-3 Wochen.

Schaut unbedingt mal bei Sugarprincess Yushka vorbei. Dort öffnet sich jeden Tag ein Türchen mit einem wundervollen Rezept. mein 2. Türchen dieses Jahr bekommt ihr am 20. Dezember zu sehen. Seid gespannt!